Categoría: Diseño y Gastronomía

Food Design, un concepto que une la gastronomía y el diseño


La gastronomía nunca ha sido tan popular. Las redes sociales y los medios de comunicación han promovido en las dos últimas décadas un interés por las artes culinarias que se extiende a todos los ámbitos y que va mucho más allá del mero placer de la degustación. El diseño y el diseño industrial no han permanecido ajenos a este movimiento. Hoy queremos compartir con vosotros el concepto de Food Design, una disciplina emergente desarrollada por la Asociación de Diseño Industrial de Italia que pretende englobar todos los aspectos de la gastronomía.

Food Design
Foto: fooddesign.org

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Domestic science: cómo reinterpretar los últimos hallazgos del diseño sueco en gastronomía


El estilo nórdico sigue triunfando. Ya no son solo los diseños escandinavos los que marcan tendencia año tras año, también la gastronomía de estos países despunta en los certámenes internacionales y recibe galardones que la convierten en el punto de atención de los cazadores de tendencias de todo el mundo. En la célebre Semana del Diseño de Estocolmo de 2015, el estudio de diseño Note Design Studio colaboró junto a la revista Tidskriften Rum y Avequia para elaborar un concepto novedoso que denominaron Domestic Science: una original experiencia de degustación que combina la creación gastronómica y el diseño.

Daniel Engellau, el galardonado chef australiano, y su equipo fueron los encargados de elaborar ante periodistas y visitantes tres deliciosas creaciones de gastronomía contemporánea concebidas como escaparate para las últimas muestras del diseño escandinavo. El resultado, una fiesta sinestésica en la que la experiencia de la degustación se ve aumentada por todos los sentidos y que plantea cuestiones novedosas en la interpretación de la estética del paladar.

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